為進一步保障校園餐飲安全，近期，蘇州工業園區市場監督管理局與蘇州各市（區）強化信息互通聯動，精準掌握轄區內校外供餐單位動態，第一時間為兩家中標姑蘇區學校集體用餐配送項目且為首次涉足校園供餐領域的園區集體用餐配送單位送去“校園餐食品安全第一課”，助力企業規范運營，筑牢學校供餐安全屏障。

監管人員緊扣“食品安全底線”與“營養紅線”并重的原則，結合校園供餐針對青少年群體的特殊性，詳細解讀《國務院食安辦等5部門關于進一步加強校園食品安全工作的通知》《校園食品安全與營養健康管理規定》《校園配餐服務企業管理指南》等校園食品安全相關文件，逐條梳理文件要求、操作規范，確保企業負責人和關鍵崗位人員全面吃透政策要點、掌握執行細則，做到既懂“安全原則”，也知“營養準則”。

現場檢查環節，監管人員聚焦關鍵節點，重點核查大宗食材采購驗收的索證索票制度執行情況、食材貯存的分區分類及溫濕度控制標準、備餐分餐的操作規范，以及復用餐飲具清洗消毒及保潔、食品留樣等關鍵環節。配送環節，監管人員深入了解配送形式、日均配送量、配送車輛衛生保障及溫控設備配置等情況，要求企業嚴格執行配送環節食品安全規范，確保餐食運輸全程無污染、溫度精準達標，守住“最后一公里”安全關。對檢查中發現的個別問題，監管人員逐項提出整改建議并明確時限，確保各項要求落地落細、整改到位。

同時，園區市場監管局強化對原有校外供餐單位的常態化監管，形成“新增單位重點指導+原有單位常態嚴管”的監管格局，既幫“新兵”快速入軌，也讓“老兵”持續精進。下一步，園區市場監管局將持續深化跨區域信息聯動，依托共享機制織密校園餐監管網絡，對校園供餐單位開展常態化抽查、復查，以最扎實的舉措保障每一份校園餐的安全。

編輯 胡亮

2025年8月15日