夏季溫度高、濕度大，食物易腐敗變質，加工操作稍有疏漏就可能引發食品安全問題，近日，蘇州工業園區市場監督管理局高端制造與國際貿易區分局聯合勝浦街道便民服務中心，對社區食安條線信息員、公建食堂負責人、食堂廚師等重點群體共40余人開展夏季預防食物中毒與食品安全知識培訓。

緊盯“高風險期”打好“關鍵先手”??

夏季是細菌性食物中毒、微生物污染等食品安全事件的高發期。勝浦街道轄區內公建食堂多，民間自辦宴席盛行，供餐體量大。此次培訓既是落實夏季食品安全攻堅行動的部署要求，更是針對重點人群的“精準滴灌”，旨在通過提升一線監管和從業者的安全意識，從源頭筑牢“防火墻”。

聚焦“關鍵環節”講透“實用干貨”??

培訓現場，工作人員結合《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務通用衛生規范》等法律法規，圍繞生熟交叉污染、食材儲存不當、加工時間過長、餐具清洗消毒不徹底這四大夏季食物中毒的“主因”展開詳細講解，通過一組組數據、一個個真實案例，直觀呈現了違規操作的后果，并針對性提出“食材分類存放要隔墻離地”“加工過程堅持‘先進先出’原則”等實操要點。

構建“長效監管”織密“安全網絡”??

此次培訓是高貿區分局2025年夏季食品安全專項行動的重要一環。下一步，分局將聯合勝浦街道便民服務中心開展“回頭看”檢查，持續以“培訓+監管”雙輪驅動，推動食品安全責任落實到“最小單元”，讓“安全用餐、放心用餐”成為園區的溫暖底色。

編輯 李維通

2025年8月19日