秋風(fēng)剛撩動(dòng)陽澄湖的漣漪，江南的桂香尚未爬上枝頭，蟹香已先一步漫進(jìn)蘇州人的朋友圈。作為蘇州工業(yè)園區(qū)金秋?三湖嘉年華的重磅分活動(dòng)之一，今年秋天的“鮮美”主角，就藏在9月30日的2025年陽澄湖半島蟹季廚藝大賽里。
本屆金秋?三湖嘉年華由園區(qū)管委會(huì)主辦，園區(qū)文體旅游局、園區(qū)商務(wù)局承辦，將持續(xù)約3個(gè)月。活動(dòng)以金雞湖、陽澄湖、獨(dú)墅湖三大湖區(qū)為核心，打造一場“百項(xiàng)活動(dòng)、千家商戶、十萬好禮、億元讓利”的商旅文盛會(huì)。其中，陽澄湖以“滿澄盡啖黃金甲”為主題，結(jié)合蟹季美食、各類體育賽事與豐收節(jié)慶，展現(xiàn)秋日風(fēng)采。
自9月10日公開招攬報(bào)名，來自蘇州陽澄湖半島旅游度假區(qū)的18路“蟹廚高手”現(xiàn)已集結(jié)完畢，2025年最值得期待的一場關(guān)于鮮與創(chuàng)意的美食較量正悄然醞釀。讓我們先來提前解鎖三道令人食指大動(dòng)的“參賽作品”吧！
第一味·江南雅韻：陽澄花雕熟醉蟹
若要票選江南人最貪戀的味道，冰鎮(zhèn)花雕熟醉蟹絕對是的“頂流”。這道菜要選用最肥美的陽澄湖大閘蟹，在蒸到殼紅肉嫩時(shí)，浸入用六年陳花雕和秘制香料調(diào)得透亮的醉鹵——酒香像溫柔的手，慢慢揉開蟹肉的鮮；蟹黃吸飽了酒意，咬開是流油的綿密；蟹肉更絕，緊致里帶著清甜，每一口都是“鮮得眉毛掉”的江南本味。這道菜看著簡單，卻是廚師把陽澄湖的晚霞和秋風(fēng)，釀進(jìn)了所有江南饕客的心底。
第二味·鮮趣碰撞：蟹膏干撈白玉菇
誰能想到，白玉菇和蟹膏這對看似“不搭”的組合，成了18組選手里的“黑馬”？參賽廚師將白玉菇處理得金黃酥脆，再拌入香濃蟹膏——蟹膏肥美細(xì)膩、菇子鮮爽馥郁，在舌尖上演“軟與硬”的雙人舞——咸鮮里帶著菌菇的甜，酥脆中裹著膏脂的醇，這場相逢，雅致又討喜。
第三味·跨界驚喜：醋魚籽蟹粉配法棍
當(dāng)江南的鮮遇到西式的浪漫，來自半島度假區(qū)的廚師直接“玩”出了新高度！現(xiàn)拆蟹粉裹上爽口魚籽，先被陳醋輕輕“點(diǎn)”上一筆——酸得清爽，卻不搶戲，反而把蟹黃的甘、魚籽的彈襯得更鮮明。最后蓋一片烤得焦香的法棍，外脆里軟的面包吸飽了蟹粉的汁水，咬一口，海味的豐腴，陳醋的刺激和著小麥的面香，法式的優(yōu)雅在嘴里打旋兒……這哪是菜？分明是一場“從陽澄湖到塞納河”的味覺旅行！
秋風(fēng)起，蟹腳癢，這場關(guān)于“鮮”的戰(zhàn)役才剛剛開始。
編輯 度假區(qū)宣
2025年9月15日
